第六百零七章青芸豆 (第1/2页)
　　
　　说罢，莫啸留了少许底油在锅里，抓过提前切好的姜片、蒜瓣、葱段丢入锅中，小火慢煸出辛香。
　　
　　他又取来自家泡制的酸泡椒，剁上两勺倒入，微辣的酸香瞬间窜满整个厨房，紧接着舀入两大勺提前熬好的院中的古井水，大火将汤汁烧得翻滚。
　　
　　莫天扬在一旁看得仔细，只见爷爷将炸好的白条鱼轻轻滑入翻滚的汤汁中，汤汁刚好没过鱼身，撒上少许细盐、一点点白糖提鲜，再盖上厚重的铁锅锅盖，转成小火慢慢焖炖。
　　
　　灶火噼啪作响，锅里汤汁咕嘟咕嘟翻滚，鲜香、酸辣、鱼鲜的味道层层交融，香气越来越浓，从厨房的门缝、窗缝钻出去，飘得满大院都是。
　　
　　院外原本还在谈论珍稀豆种、紫皇菇的众人，早就被这香味勾得停下了话头。张子强等专家放下手中的放大镜，不住地抽着鼻子，眼神往厨房方向瞟。
　　
　　陈宏利、王海龙几个年轻小伙，更是来回踱步，馋得直咽口水。连趴在院子角落的小白、大青，都竖起耳朵，时不时朝着厨房轻哼两声。
　　
　　不过片刻，莫啸便掀开锅盖，汤汁已然浓稠，紧紧裹在金黄的鱼身上，鱼肉吸饱了酸辣汤汁，香气愈发浓烈。
　　
　　与此同时，莫啸又把剩下的几条小鱼复炸一遍，撒上孜然和辣椒粉，做成干炸小鱼，两盘鱼菜端上桌，色泽鲜亮，香气冲天，瞬间让众人的目光都牢牢黏在了上面。
　　
　　“爷爷，这手艺也太绝了。”莫天扬帮忙端着菜盘，闻着扑鼻的香味，忍不住赞叹。
　　
　　莫啸拍了拍手上的面粉，神色依旧平淡，语气却带着几分温和：“食材好，怎么做都不会差，刚才的做法你都看明白了吧。”
　　
　　“差不多，回头我试试……”
　　
　　等莫天扬、陈峰、曹建华这些人端着菜肴进入餐厅，已经在餐厅等候的人一个个伸长脖子，他们的目光都落在第一次出现在餐桌上，很多区域人们当成是喂养家禽、家畜饲料的白条鱼。
　　
　　陈宏利第一个拿起筷子，迫不及待伸向那盘焖炖白条，夹起一块金黄透亮的鱼肉，汤汁顺着鱼皮缓缓滴落，香气直往鼻子里钻。
　　
　　“我先替大家尝尝！”
　　
　　他一口咬下，外酥里嫩的口感在嘴里爆开，酸辣汤汁浸透每一丝肌理，鲜味儿直冲头顶。陈宏利眼睛瞬间瞪圆，忍不住连连点头：“绝了……这鱼也太好吃了！又鲜又嫩，一点土腥味都没有，我从来没吃过这么入味的白条！”
　　
　　王海龙也不甘落后，夹起一条干炸小鱼，连骨带肉嚼得咔嚓作响，酥脆鲜香，辣中带麻，吃得他直呼过瘾：“这小鱼更绝！骨头都酥了，下酒简直是极品！”
　　
　　张子强几位专家平时饮食讲究，此刻也顾不上斯文，筷子不停起落，一边吃一边赞叹：“好食材，好手艺！这鱼的肉质紧实细腻，绝非普通河鱼可比，果然是青木山灵水养出来的珍品。”
　　
　　曹雄、金烈的目光，不约而同地紧紧落在莫啸身上。此前楚婧雅曾跟他们提过，莫天扬一身绝佳厨艺，尽数传承自这位老连长，可两人当时也只是随口一笑，并未当真。毕竟他们与老连长相识相伴数十载，见惯了他在军中杀伐果断、沉稳凛冽的模样，从未听闻，这位铁骨铮铮的汉子，竟还藏着如此精湛的厨艺。
　　
　　而今日亲眼所见，看着莫啸行云流水般烹出满室鲜香的佳肴，他们才算真正见识到老连长不为人知的温柔一面，心底不由得生出几分浓浓的好奇。
　　
　　曹雄率先开口，语气里带着真切的赞叹：“老哥，真想不到，你这厨艺竟也这般出神入化。”
　　
　　莫啸闻言，只是淡淡一笑，眼底掠过一丝不易察觉的温柔，轻声道：“没办法，天扬从小没了娘，早些年日子难，我这也是为了拉扯孩子，慢慢练出来的养家糊口的本事。”
　　
　　金烈眼眸微微闪烁，望着桌上香气四溢的白条鱼，郑重地点了点头，沉声道：“这味道没得说，半点土腥味都没有，肉质还这么鲜嫩。白条本就繁殖快、适应力极强，若是能把咱们青木山这品质的白条养好，完全能硬生生闯出一条完整的水产产业链。”
　　
　　一旁的莫天扬闻言，当即转头看向莫啸，眼中满是期待：“爷爷，那山里那些冷水里的鱼虾蟹，您都认识吗？”
　　
　　莫啸缓缓点头，语气平淡却笃定，一一细数道：“自然认识，早年也吃过几次。那通体淡黑的螃蟹，是黑石蟹，肉质和鲜味，远比你平日里带回来的青蟹更胜一筹；那身形圆滚滚、泛着淡淡黄色的鱼，叫人参鱼，坊间都说它能延年益寿、补充元气，是极难得的滋补食材；通体青色的是冰鱼，身形银白、形似镰刀的是大银刀，还有那种个头比小龙虾小、通体近乎透明的虾，叫银鳞虾，营养价值极高，加工之后连虾皮都酥软可食，最是适合老人和孩子吃。”
　　
　　
　　
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