第45章 重新规划 (第1/2页)
　　
　　既然要做酒席，酒自然是要准备的。
　　
　　昨日招待杨婵等人的灵酒还剩半缸，酒是足够的，但杜蘅想到鹿与松她们，凡人受不住灵酒的灵气冲击，得为她们准备其他的酒。
　　
　　也是时间不够，不然杜蘅准备酿制一些米酒的。
　　
　　这般想着，就想到，既然米酒做不了，那便准备一些蜜水。
　　
　　既然是安家酒，自然是整个帝女居都要参与的。
　　
　　泠莺跟花带着十来个妇人，忙得团团转。
　　
　　泠莺扬声道：“豆腐都做好了没。”
　　
　　有人回道：“早上做好的那锅豆腐，一点都没动。”
　　
　　泠莺就道：“那就捞出来备用，菘菜洗好了吗？”
　　
　　“好了，都洗好了。”回话的是花，菘菜跟萝卜都是她带着人洗的，连带着将葱姜蒜都处理好了。
　　
　　泠莺就道：“那就把萝卜切块，等下放到牛骨汤里煮。”
　　
　　说完，泠莺又去看麦粉磨好了没。
　　
　　杜蘅特意嘱咐泠莺，今晚所有人的主食都是麦做的吃食，以往他们的吃食都是豆子、麦麸混着菘菜、萝卜这些，纯麦粉做的主食是极为奢侈的，奢侈到就连城中的贵族也不会每日都吃。
　　
　　石磨不停地转动，很快麦粉就磨了出来，泠莺让人舀出一盆麦粉，用编织细密的竹筛过一遍，将里边的粗粉都筛了出来。
　　
　　“把那罐蜜拿来。”泠莺指着竹柜最顶端的一个罐子，对帮忙的妇人道。
　　
　　那妇人捧下罐子，鼻尖隐约嗅到一些蜂蜜的甜味儿，不由得暗暗咽口水。
　　
　　甜味儿，对于他们而言，是最难品尝到的，妇人想着，今日吃的是纯麦粉的软饼，这种饼咀嚼的时间越久，嘴里的味道越甜，自己到时候一定要咀嚼久一些，好好的感受甜味儿。
　　
　　泠莺把罐子里的蜜倒进一个敞口的琉璃瓮里，又把刚才筛好的麦粉倒进去，最后加入老面。
　　
　　老面发酵出的麦粉，带着一点酸味儿，用蜜中和一下，蒸出来的麦饼又软又香甜。
　　
　　泠莺揉面已经揉出了经验来，麦粉里加多少的水，她只凭经验就能一次性加好，然后不断的揉面，最后就是瓮壁干净，手干净，粉团表面也干净。
　　
　　泠莺揉好了面，就用湿麻布盖着等着老面发酵，随后又开始揉他们自己吃的麦粉。
　　
　　这次用的是石盆，三个巨大的石盆放在地上，倒入面粉与水，每个食盆边上站了两个力气大的妇人，六个人一起和面，揉了许久，才将帝女居四百多人的吃食做好。
　　
　　是的，帝女居现在的人数已经增加到四百多人了，除了原先的一百人，以及三十来个来学东西的，其余的全是之前来避雨的人。
　　
　　那些人入了帝女居，就不愿意再回去，就跪求杜蘅收留，杜蘅便允许他们在周遭开垦土地。
　　
　　面饼入了蒸格，泠莺等人便开始处理牛下水与牛骨这些。
　　
　　“这东西，拿到下游去洗，带一箩筐草木灰去，洗完后将脏污的东西全倒进发酵池里。”泠莺皱着鼻子，吩咐人抬着牛肠跟草木灰去下游清洗，将牛心放置在琉璃缸中，随后用铜刀剖开牛心，去除了内部的筋膜与血管，泡在水里去除内部的血水。
　　
　　花走了过来，询问道：“这牛心如何处理？”
　　
　　“牛心用来招待贵客，先焯水，在放在卤料中焖煮。”泠莺回道。
　　
　　在泠莺看来，动物的心脏与肝脏，是最好的东西，理应献给最尊贵的人食用，这是千百年传下的规矩。
　　
　　
　　
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